Chimie
La chimie étudie la composition, les propriétés et les transformations de la matière. Dans Dr Stone, elle est au cœur de presque chaque invention de Senku, du savon (saponification) à l'acide nitrique extrait du guano, en passant par la métallurgie du fer et la sulfamide.
Fiches de cette discipline
L'acide oxalique
Un goût acide plus vif que le citron. Pourquoi oxalis, oseille et rhubarbe restent comestibles, et à partir de quand les oxalates forment des calculs rénaux.
L'alcool antiseptique
Dans Les Carnets de l'apothicaire, un alcool distillé est qualifié de désinfectant efficace. On explique pourquoi l'éthanol tue les microbes et à quelle concentration.
Les anthocyanes
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao révèle pourquoi la rose bleue est impossible. On explique les anthocyanes, leur réponse au pH et leur propriété antioxydante.
L'argent et la détection des poisons
Non : l'argent noircit au soufre, pas à l'arsenic. Pourquoi la cuillère en argent semblait marcher, ce qu'elle rate, et ce que l'apothicaire en dit.
L'argile et le kaolin
Dans Les Carnets de l'apothicaire, on se maquille à l'argile. On explique la kaolinite, sa structure en feuillets, son pouvoir absorbant et ses usages.
L'orpiment et l'arsenic
Dans Les Carnets de l'apothicaire, un pigment jaune empoisonne à petit feu. On explique l'orpiment, l'arsenic et l'intoxication lente des peintres de cour.
Les cendres végétales
Dans Les Carnets de l'apothicaire, on répand des cendres contre les insectes. On explique la potasse, l'alcalinité et les usages anciens de la cendre de bois.
Le charbon végétal
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao donne du charbon végétal en urgence. Pourquoi fonctionne-t-il ? Comment l'adsorption piège les toxiques ? Ses limites réelles.
La cire d'abeille
La cire d'abeille, mélange d'esters hydrophobe qui fond vers 62 °C. Bougies, onguents, imperméabilisation, cire perdue : ses usages anciens expliqués.
La coloration des flammes
Chaque métal émet sa couleur : jaune intense pour le sodium, vert-bleu pour le cuivre, rouge pour le strontium. Le mécanisme, les feux d'artifice et l'enquête de Maomao.
La conservation par le miel
Le miel conserve les aliments depuis des millénaires. On explique pourquoi : faible activité de l'eau, osmolarité, acidité et peroxyde stoppent les microbes.
Les élixirs d'immortalité
Cinabre, mercure, arsenic : l'alchimie chinoise waidan cherchait l'éternité dans des poisons. La logique des alchimistes, et ce que le mercure fait au cerveau.
La révélation des empreintes digitales
Révéler des empreintes avec de la farine. On explique la chimie des empreintes latentes et l'histoire de la dactyloscopie, née en Chine ancienne.
L'encre sympathique
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao cache un message à l'alcool révélé par la flamme. On explique pourquoi jus de fruit, lait ou alcool brunissent avant le papier.
L'explosion de poussière
Oui, en suspension dans l'air à la bonne concentration. Les trois conditions, les limites d'explosivité, les silos détruits, et l'entrepôt de l'apothicaire.
L'extraction des parfums
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao distille des roses. On explique la distillation à la vapeur, l'enfleurage, les terpènes et pourquoi le parfum coûte si cher.
La fabrication du papier
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao diagnostique un papier friable. On explique la fabrication du papier, la cellulose et l'invention de Cai Lun.
Le fard blanc au plomb
La céruse est un carbonate de plomb : portée chaque jour, elle provoque un saturnisme lent. Symptômes, effets sur les nourrissons, et la malédiction de l'apothicaire.
Les formes galéniques
Dans Les Carnets de l'apothicaire, on prépare une pommade. On explique la galénique : comment la forme du médicament conditionne l'absorption d'un principe actif.
Le gluten
Dans Les Carnets de l'apothicaire, la colle de farine de blé illustre le gluten. On explique gluténines, gliadines, viscoélasticité et maladie cœliaque.
Le mercure
Dans Les Carnets de l'apothicaire, le vif-argent entre dans un poison de cour. On explique le mercure, sa toxicité et les élixirs d'immortalité qui ont tué des empereurs.
Le miroir de verre
Pourquoi le miroir de verre donne une image bien plus nette que le bronze poli ? Histoire de l'étamage vénitien et de la chimie de l'argenture.
Le monoxyde de carbone
Dans Les Carnets de l'apothicaire, des braises font tomber les invités. On explique le monoxyde de carbone, pourquoi il asphyxie sans prévenir et le bon réflexe.
Le musc
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao reconnaît l'odeur du musc. On explique la muscone, la glande du chevrotin et les muscs de synthèse.
Les phéromones des insectes
Dans Les Carnets de l'apothicaire, des insectes écrasés attirent des nuées de mâles. On explique les phéromones, le bombykol du ver à soie et leurs usages modernes.
La poudre noire
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao énonce la formule exacte de la poudre noire. On explique le rôle de chaque ingrédient, la réaction et l'odeur d'œuf pourri.
La salaison et la saumure
Dans Les Carnets de l'apothicaire, Maomao date une algue grâce à sa connaissance de la saumure. On explique comment le sel conserve et pourquoi ça finit par échouer.
Le savon
Dans Les Carnets de l'apothicaire, le savon du dispensaire pique les yeux. On explique la saponification, les molécules amphiphiles et les micelles.
Le sel, la glace et le froid
Maomao prépare une crème glacée sans réfrigérateur. On explique l'abaissement cryoscopique, l'eutectique NaCl-eau à -21 °C et les propriétés colligatives.
Les sources chaudes et le soufre
Dans Les Carnets de l'apothicaire, les sources chaudes donnent du soufre pour la poudre. On explique le gradient géothermique, l'odeur et les dépôts de soufre natif.
Le sucre et la confiserie
Saccharose, cristallisation, états du sucre cuit et conservation par le sucre : la chimie derrière les confiseries mentionnées dans Les Carnets de l'apothicaire.
L'acétanilide
Antidouleur et antifièvre dès 1886, il agit en devenant paracétamol dans le foie, mais abîme le sang. Pourquoi il a été abandonné, et le choix de Senku dans Dr Stone.
L'acide nitrique
Du guano de chauve-souris, oxydé par des bactéries en nitrate puis en acide dilué. La chimie de HNO₃, le procédé Ostwald, et ce que l'épisode 1 simplifie.
L'aconit
Senku panique en voyant l'aconit : on explique pourquoi cette plante est mortelle, son mécanisme sur les canaux sodiques et son histoire ethnobotanique.
L'amanite vireuse
Senku reconnaît l'amanite vireuse : on explique pourquoi ce champignon est mortel, le mécanisme moléculaire de l'α-amanitine et les traitements disponibles.
Le brandy
Senku transforme son vin en brandy par distillation : on explique l'eau-de-vie médiévale, l'aqua vitae alchimique et les 40° d'alcool.
La caféine
Senku prépare un stimulant à base de caféine du thé. On explique comment la caféine agit sur le cerveau, ses effets réels et la part de mythe du dopant.
Le camphrier
Le camphrier qui protège Yuzuriha pendant 3 700 ans : on explique la chimie du camphre, les terpènes et l'usage millénaire de cet arbre japonais.
Le carbonate de calcium
Senku présente le carbonate de calcium comme pierre angulaire de la civilisation : on explique CaCO₃, le cycle de la chaux et ses usages en agriculture et construction.
Le carbonate de sodium
Senku mentionne le carbonate de sodium issu des algues comme ingrédient du savon : on explique la chimie de Na₂CO₃, ses sources naturelles et son passage à l'industrie.
Le charbon actif
Dans Dr Stone, Senku active du charbon pour son masque à gaz. On explique l'activation, la porosité et l'adsorption qui piège les molécules.
La conservation des aliments
Senku conserve la nourriture par le sel : on explique l'activité de l'eau, l'osmose bactérienne et les quatre grands procédés primitifs.
La cueillette sauvage
Senku trie en quelques secondes des champignons et plantes : on explique les règles d'identification mycologique et les risques d'intoxication.
La distillation
Senku distille son vin dans Dr Stone : on explique le principe physique, la loi de Raoult, l'azéotrope eau-éthanol à 95,6 % et 5 000 ans d'histoire.
La dynamite
Alfred Nobel, en 1867 : absorbée dans la kieselguhr, la nitroglycérine devient transportable. Pourquoi ça la stabilise, ce que ça a changé, et la dynamite de Dr Stone.
La fabrication du papier
Senku fabrique du papier dans Dr Stone. On explique comment la cuisson alcaline libère les fibres de cellulose en dissolvant la lignine, puis comment former la feuille.
Le fumage des aliments
Tsukasa fume sa viande dans Dr Stone : on explique la chimie de la fumée, le rôle des aldéhydes et phénols, et les risques sanitaires modernes.
Le guano et la nitrification
Senku exploite des fientes de chauves-souris pour produire de l'acide nitrique : on explique la nitrification bactérienne et l'histoire du salpêtre.
Le mortier de chaux
Senku propose de bâtir avec du mortier : on explique la chimie de la prise hydraulique, le secret du béton romain et le passage à la chaux moderne.
Le nital
2 à 3 % d'acide nitrique dans de l'éthanol, un réactif de métallographie. Ce qu'il fait vraiment à l'acier, et pourquoi il n'a rien à voir avec la dépétrification.
La poudre noire
75 % de salpêtre, 15 % de charbon, 10 % de soufre. Ce que fait chaque ingrédient, pourquoi elle déflagre sans détoner, et l'erreur sur le soufre dans Dr Stone.
Le savon de Senku
Une graisse et une base forte tirée des cendres donnent savon et glycérol. Les étapes, la chimie de la saponification, et les semaines de cure que Dr Stone saute.
Le sel de mer
Senku découvre le sel marin dans Dr Stone : on explique la conservation des aliments par osmose, le rôle vital du sodium et l'histoire géopolitique du sel.
Les sulfamides
Ils imitent le PABA et privent les bactéries d'acide folique : elles cessent de se multiplier. Le mécanisme, l'histoire, et la vraie difficulté du pari de Senku.
Le vin
Senku fait du vin dans Dr Stone S1E1 : on explique la fermentation alcoolique, les levures sauvages, la limite à 16° et la recette à la maison.
À l'épreuve de la science
Vérifications scientifiques relevant de cette discipline.